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Plantando vegetais X comendo e bebendo o que foi plantado. Dicas de plantio de frutíferas, hortaliças e temperos

Conheça a planta Fisális, muito fácil de cultivar e com fruto saboroso

A frutinha conhecida como Fisális (ou Joá) ou Physalis angulata pode ser encontrada no supermercado embalada como fruta exótica (na verdade é uma planta nativa do Brasil) e costuma ser usada para enfeitar doces finos. É uma planta herbácea muito fácil de cultivar, tem um fruto saboroso levemente ácido e rico em propriedades medicinais. O pequeno arbusto tem ciclo anual e ressemeia facilmente.  Nativa de quase todo Brasil, ela é quase um matinho.  Precisa de sol e poucos cuidados,  regar de vez em quando. O solo não precisa de adubação. A flor é pequena e amarela. O fruto cor de laranja com uma casca fina é usado na decoração de doces de chocolate.

flor fisalis
Foto: Helena Schanzer – Fisális, flor da planta
 Fisális, flor da planta
Foto: Pixabay – Fisális, casca na cor verde que recobre o fruto
fruto fisalis
Foto: Helena Schanzer – Fisális, casca que recobre o furto amadurecendo
 Fisális, flor da planta
Foto: Pixabay – Fisális, frutos quase prontos da planta
fisális
Foto: Pixabay – Fisális, fruto pronto para comer e a casca seca decorativa

Cultive frutíferas e temperos em vaso: dicas para plantio de limoeiro, hortelã e manjericão

É bem fácil cultivar árvores frutíferas e temperos em vasos.  Basta ter uma sacada ou cobertura com sol. Estas plantas precisam de sol  pelo menos 6 horas/dia. Aqui vou mostrar dicas e as etapas para plantar um vaso com mudas de limoeiro, hortelã, manjericão e os materiais necessários. Esta é um idéia legal para dar de presente, dura muitos anos e ainda rende limonadas, caipirinhas, sucos saudáveis e sem agrotóxicos. É bem simples de fazer.

plantio de limoeiro em vaso com hortelã e temperos
Foto: Helena Schanzer  – Plantando limoeiro, hortelã e manjericão roxo com a pá de jardinagem

Você vai precisar de pá de jardinagem, luvas e os seguintes materiais para plantio do vaso (diametro de 0,40 mt mínimo) muda de limoeiro, mudas de hortelã e de manjericão roxo que são encontrados nas floriculturas ou supermercados. Sempre compre mudas de viveiristas certificados, isentas de pragas e doenças, bem  formadas e embaladas.



Com os materiais e as plantas à mão,  a primeira etapa é preparar a drenagem do vaso, olhe o passo a passo:


Depois que o vaso estiver com uma camada de terra, preparado para receber a muda da árvore de limão- tahiti (Citrus limon), é o momento de preparar o torrão.  Pode-se plantar a muda com este pano de algodão envolvendo o torrão. Eu não gosto, porque demora para se decompor, prefiro retirar delicadamente para não desmanchar o torrão e deixar a terra em contato com substrato. Se deixar o pano, retire as amarras de fio porque não se decompõe.  No inverno, encontra-se a muda neste tipo de embalagem: torrão com raízes embaladas em pano, porque as mudas de cítricos podem ser comercializadas e plantadas desta forma. Para plantar em qualquer época do ano, a muda é embalada em pote plástico com terra. O prato do vaso não é necessário e assim se evita que fique com água acumulada podendo ocasionar  a dengue.



Com a muda de limão plantada, vamos plantar os temperos na volta. Teremos que retirar um pouco da terra para ter espaço para os temperos como a hortelã e o manjericão roxo. Retirar as mudas da embalagem plástica e plantar na terra na volta do torrão do limoeiro. Completar com terra  até cobrir as mudas. Na primeira vez, regar  até sair água do vaso. A rega para manutenção deve ser feita quando a terra estiver começando  a ficar seca.

 

Saiba como plantar árvores frutíferas na sacada de apartamento

Sabia que é possível cultivar árvores frutíferas na sacada e cobertura de um apartamento? E colher os frutos do pé? Dá uma energia incrível para a casa. A condição básica é que as plantas recebam sol o dia todo (ou pelo menos 6 hr). Neste apartamento que fiz o projeto do jardim, foram plantadas diversas frutíferas nas sacadas em vasos grandes de plástico: Lichia, videira (uva), bergamoteira, laranjinha-do-japão (Kunquat) e limão siciliano. Veja neste link o passo a passo para plantar  frutíferas em vaso.

bergamoteira em vaso
Foto: Helena Schanzer – bergamoteira em vaso e gerânios

As árvores frutíferas foram plantadas em vasos de plástico cor marrom.  Estes vasos são leves e resistentes, fáceis de manusear. Para que se desenvolvam, é importante que os vasos sejam grandes para que as raízes tenham espaço para crescerem e a árvore frutificar. Uma mistura de plantas que fica legal é plantar no mesmo vaso uma muda já grande de bergamoteira e mudas de gerânios e hortelã como forrações, olha a foto abaixo. Quando plantamos forrações verdes no vaso, estamos protegendo a terra do impacto da chuva e de aquecer ao sol. Ao mesmo tempo que a forração verde do vaso contribui para diminuir a evaporação da água da rega. E fica mais bonito!

bergamota  e geranio e ceu
Foto: Helena Schanzer – bergamoteira em vaso e geranios
laranjinha do japão
Foto: Helena Schanzer – laranjinha do japão em vaso e gerânios
kunquat - paisagismo em cobertura de apartamento jardim
Foto: Helena Schanzer – laranjinha do japão em vaso e gerânios

Na imagem a seguir vemos as árvores frutíferas  Lichia com videira ( uva) e limão siciliano em vasos na sacada. E para completar o acabamento do vaso, plantei mudas de hortelã.

lichia e limão siciliano paisagismo em cobertura de apartamento jardim
Foto: Helena Schanzer – árvores frutíferas Lichia com videira ( uva) e limão siciliano em vasos na sacada.

 

Gostou da idéia?  São 5 frutas para colher do pé: uva, bergamota, limão-siciliano, laranjinha-do-japão e lichia. Dá uma olhada como são estes frutos na galeria de fotos a seguir.

 

 

Conheça o jardim de uma cobertura de apartamento com varanda gourmet

O jardim de uma cobertura de apartamento com varanda gourmet têm várias espécies utilitárias plantadas. Diversos temperos, hortaliças e frutíferas estão à disposição do chef de cozinha. Árvores frutíferas como bergamoteira, limão, lichia, laranjinha do japão e plantas trepadeiras como a videira e o jasmim foram plantados em vasos nas sacadas e na cobertura do apartamento. A vegetação recém plantada neste mês emoldura a vista da cidade de Porto Alegre. Na primavera o jardim estará exuberante, com as plantas já mais desenvolvidas.

paisagismo - cobertura - jardim
Foto: Helena Schanzer – cobertura do apartamento com projeto de paisagismo

As arquitetas Anne Bryk e Bibiana Fiterman Costa fizeram o projeto de arquitetura de interiores do apartamento e da cobertura deixando tudo muito versátil, aconchegante e charmoso.  As arquitetas projetaram e executaram o deque de madeira com a piscina cujo design inclui um sofá e degraus que se pode sentar. Após a instalação do deque, as arquitetas e a cliente entraram em contato comigo para criar o jardim. Então, após visitas à floricultura com a cliente, elaboração do projeto de paisagismo e reuniões com a cliente, o jardim foi plantado em 1 dia. A equipe que realizou o plantio foi do engenheiro agrícola Egon Zounar. O recanto da mesa-de-estar ficou envolvido pela vegetação em vasos e floreiras. Com plantas de espécies ornamentais como Ave-do-paraíso, mandevila, clusia, camarões amarelos, cicas e gerânios criou-se o espaço para receber amigos e tomar um banho de piscina.  Quer saber como plantar? veja aqui o passo a passo para plantio de uma vaso com limoeiro e temperos.

vista geral da cobertura jardim paisagismo
Foto: Helena Schanzer – cobertura do apartamento com projeto de paisagismo

Os vasos são de plástico, duráveis, leves e bonitos. Foram escolhidos na cor marrom para combinar com o deque de madeira.

recanto cobertura paisagismo
Foto: Helena Schanzer – cobertura do apartamento com projeto de paisagismo

As arquitetas criaram uma horta vertical com painel de madeira e incorporaram a casinha do cachorro. A casinha do cão tem telhado verde com temperos, olhem fotos abaixo. Na horta gourmet temos pimenta, tomilho, hortelã, sálvia, cebolinha, tomate, manjericão, orégano, manjerona, erva cidreira e melissa.

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Foto: Helena Schanzer – horta/painel -projeto e exec.  Arquitetas Anne Bryk e                                                                                                       Arq. Bibiana Fiterman Costa

 

varanda gourmet
Foto: Helena Schanzer – horta/painel -projeto e exec.  Arquitetas Anne Bryk e                                                                                                     arq. Bibiana Fiterman Costa
cobertura jardim e  o cachorro
Foto: Helena Schanzer – paisagismo com frutíferas
piscina e cicas paisagismo
Foto: Helena Schanzer – paisagismo com cica e tumbergia ereta
paisagismo em cobertura de apartamento - jardim
Foto: Helena Schanzer – paisagismo com cica, gerânios, pitanga-anã e dama-da-noite


Você já pensou em se tornar vegetariano?

Ser vegetariano já é a realidade de muitas pessoas. Diversos motivos levam a esta decisão e significa uma mudança radical na vida. Tornar-se vegetariano influencia em vários aspectos do dia a dia e abre um novo mundo para quem adota este tipo de alimentação. Eu fui vegetariana durante 11 anos e me sentia super bem e saudável. Voltei a incluir carne no meu cardápio quando engravidei porque me dava vontade de comer, mas ainda sou natureba e posso passar dias sendo vegetariana. Quando descobri este portal na internet achei incrível e me deu vontade de voltar a ser vegetariana. Tanto que hoje sou colunista do portal e isto está me influenciando novamente a rever conceitos. Compartilho com vocês uma entrevista com os criadores do portal www.souvegetariano.com para conhecerem este estilo de vida que faz a gente olhar o mundo com uma nova perspectiva.

Foto: Pixabay
Foto: Pixabay – Ser vegetariano faz você descobrir novos alimentos

Como surgiu a idéia de fazer um portal  “sou vegetariano”? Quando foi lançado?

O portal foi lançado em março, mas já estava sendo planejando há mais de um ano. A ideia deste projeto surgiu de 2 pontos. Primeiramente foi a necessidade, porque um de nós havia se tornado vegetariano e se viu meio perdido na busca de informações sobre o assunto e de lugares para comer. O segundo foi a oportunidade que este mercado oferecia. Identificamos uma demanda crescente por produtos e empresas mais saudáveis. E isso inclui os orgânicos, o vegetarianismo, o veganismo, a alimentação viva, questões como a lactose, o glúten, o açúcar, o sal, enfim, uma série de fatores que compõem um universo de alimentação consciente.  O nosso objetivo foi unir tudo isso em um só portal, tanto no que diz respeito à demanda por uma informação qualificada e confiável, quanto à demanda por marcas e empresas deste nicho de mercado.

Qual o perfil de pessoa que frequenta o portal?

Ainda é difícil afirmar o perfil de pessoa que frequenta nosso portal. Estamos online há um pouco mais de dois meses. Mas o que ficou visível, é que estamos falando de um público muito maior do que a gente imaginou. Hoje em dia todo mundo se interessa por melhorar a alimentação. E o olhar sobre o vegetarianismo não carrega mais tanto preconceito. Pelo contrário, desperta a curiosidade. Então podemos dizer que temos um público bem variado no que diz respeito à idade e ao comportamento. Até pela nossa linguagem, que é leve, interativa e não ofensiva. Buscamos um formato que está em alta com vídeos, imagens, gifs, brincadeiras e presença forte nas redes sociais. A aceitação está sendo muito boa, principalmente no público feminino. Oferecemos muitas dicas de receitas e de alimentação através de nossas matérias e dos nossos colunistas.

vegetariano - alimentação - vegano
Foto: Pixabay – Ser vegetariano faz você frequentar feiras

Diga 4 vantagens de ser vegetariano. E 4 problemas que o vegetariano enfrenta:

Vantagens:

1- Economia: Apesar de existir a crença de que ser vegetariano é caro, na verdade trata-se de uma opção até mais barata. Basta olhar para o preço da carne. Trocamos ela por uma variedade de frutas e vegetais e obtemos um prato nutritivo, gostoso e mais barato.
2 – Performance: O vegetariano é obrigado a prestar mais atenção na sua alimentação. E com isso ele obtém mais resultados. Ele opta por pratos mais variados e com mais nutrientes e assim consegue atingir o melhor de si mesmo. Você fica mais ativo, mais leve e mais em forma.
3 – Respeito: Respeitando o próprio alimento, mesmo que inconscientemente o vegetariano passa a respeitar todo o resto. Ele respeita o meio ambiente, o corpo, os animais e fica cada vez mais perto de respeitar as próprias pessoas.
4 – Caminho alternativo: A palavra alternativo pode remeter a estar na moda, a ser diferente. E é mais ou menos isso. Quando você se torna vegetariano, você deixa de ser escravo de um único ingrediente e também de um único caminho. Ao deixar de comer carne você passa a buscar novas marcas, novas empresas e novas idéias.

Desvantagens:

1 – Dizer que é vegetariano: O mundo para toda vez que alguém descobre que você é vegetariano. E você se vê obrigado a responder perguntas inconvenientes e que há muito tempo vê como banais.
2 – Churrasco: Mesmo que você possa preparar o seu espeto com vegetais, o vegetariano fica um pouco excluído desses eventos. E até é comum, porque a sociedade ainda não aprendeu a lidar com os vegetarianos. Cabe a ele mostrar que pode conviver com seus amigos do mesmo jeito que fazia antes.
3 – Sua mãe: Você vai ouvir dela, e de toda sua família, que vai ficar pálido, fraco, e doente. Além disso, eles vão alegar que você é chato e não come nada. Mas com insistência, e uma frequência maior na cozinha, eles vão dar o braço à torcer.
4 – Você mesmo: Ser vegetariano oferece muitas vantagens mas ao mesmo tempo é uma boa armadilha. O fato de parar de comer carne não garante que você se torne melhor do que alguém. O seu envolvimento com os animais e com o meio ambiente é inegável. Mas isso não te da o direito de julgar os outros ou se posicionar como dono da razão. Todo mundo tem seu tempo para iniciar sua própria mudança.

Achei interessante que tem um mix bem variado de consultores no portal, inclusive médicos. Como é o olhar de cada um sobre a questão de ser vegetariano?

Buscamos justamente esta diversidade de opiniões e disciplinas. Acreditamos que a população precisa ouvir as opiniões de médicos, nutricionistas, cientistas, terapeutas, educadores. Pessoas que optaram por ter uma opinião não convencional a respeito da alimentação. Queremos mostrar pra todo mundo que existe sim profissionais que defendem uma alimentação vegetariana. Os olhares são diferenciados, cada um tenta passar a sua experiência conforme sua relação com os alimentos. Como cada um tem sua personalidade acabamos desenvolvendo um conteúdo bem diversificado e até algumas polêmicas.

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Foto: Pixabay – Ser vegetariano faz você mais saudável e atento ao que come

Existe um corrente de médicos que defende que o homem tem que comer carne, que somente a carne pode fornecer as proteínas adequadas para o nosso corpo e é fundamental para nossa saúde. O que estes médicos do portal tem a dizer sobre isto?

Em todas as profissões existem métodos e filosofias diferentes. A questão é que a cultura da carne sempre esteve mais em evidência. Nunca deixou de existir também a corrente de médicos que acreditam no consumo vegetariano. Apenas eram mais julgados e talvez não tinham tanta visibilidade na mídia. Hoje a questão da proteína já está bem mais disseminada. Fizemos uma matéria super completa em nosso portal, onde, com a ajuda do conhecimento dos nossos colunistas, também baseado em estudos comprovados, desvendamos diversos mitos e mostramos que viver sem proteína animal não só é algo possível, como também é simples e fácil. Um prato variado de vegetais supre facilmente a quantidade de proteínas exigidas pelo nosso corpo. O que se observa é uma demanda latente por profissionais capazes de admitir e lidar com isso. Por exemplo, um de nossos colunistas médicos tem agenda lotada para consultas até janeiro de 2017.

Posso ver vegetariana e ter alimentação equilibrada de nutrientes e proteínas para a saúde? Isto é mito ou não?

Esse assunto de proteínas e nutrientes dá bastante pano pra manga. Mas não deveria, porque ele é bem simples. Em resumo, essa neura da proteína começou pela sua própria importância, já que ela é vital para o nosso organismo. A carne pode até ser a fonte mais completa de proteína, mas daí concluir que é impossível viver sem ela, é um pouco equivocado, talvez até um certo comodismo. Se você variar o seu prato, facilmente irá atingir a quantidade exigida diariamente de proteínas e nutrientes pelo seu corpo. Acontece que é muito mais fácil dizer que a carne é insubstituível do que induzir o público (ou paciente) a buscar uma alimentação mais variada e balanceada. Além disso, o seu corpo e a natureza não estão interessados em potência, e sim em equilíbrio.

Em geral, quem é vegetariano ou vegano são pessoas muito mais calmas e tranquilas. A carne tem a ver com a agressividade no ser humano?

Não podemos negar a relação direta que temos entre o intestino e o cérebro. Por sinal, o intestino é considerado o nosso segundo cérebro. Toda nossa alimentação reflete diretamente em nossos pensamentos. Uma alimentação mais saudável, rica em todos os nutrientes necessários paro o seu corpo, incide diretamente no seu humor e na sua relação com as pessoas. Algumas correntes defendem até que quando você ingere um alimento também esta ingerindo toda o sentimento gerado encima dele. Seja o amor que um produtor orgânico bota no seu plantio, seja o o sofrimento passado por um ingrediente de origem animal. Mas esta é uma história bem mais longa…

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Foto: Pixabay – Ser vegetariano é um estilo de vida

 

Sabia que existem flores que são comestíveis e saborosas?

Você sabia que existem flores comestíveis e saborosas?  Estamos acostumados a comer flores como brócolis, couve-flor e não nos damos conta que são flores de plantas.  A novidade é que hoje existem fazendas especializadas no plantio de flores comestíveis e o mercado da alta gastronomia é o grande consumidor. Cultivam-se flores coloridas e atrativas para saborear  e enfeitar os pratos.  Flor não engorda, tem nutrientes e as calorias  equivalem as de uma verdura. Devem ser consumidas flores cultivadas sem agrotóxicos e apropriadas para este fim.

Foto: Pixabay - flor de cravina
Foto: Pixabay – flor de cravina

Preste atenção, porque existem muitas flores que são tóxicas,  antes de consumir, informe-se que flor está pensando em comer. Segue uma lista das flores comestíveis mais cultivadas e consumidas.  A planta Capuchinha (Tropaelum majus), também chamada de Chagas, é uma herbácea rasteira que gosta de sol.  Planta de fácil cultivo, se alastra pelo canteiro. As flores de cor vermelha, laranja, branca e amarela são muito ornamentais.   A flor é usada  crua em saladas.

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Foto: Pixabay – Flor-de-chagas, capuchinha

A planta conhecida como Amor-Perfeito (Viola tricolor) é uma herbácea perene  com flores vistosas e coloridas. Gosta do clima frio e é bem rústica. As flores  tem textura aveludada e sabor refrescante. Boa para saladas ou para aromatizar vinagres.

Foto: Pixabay  - amor perfeito
Foto: Pixabay – amor perfeito

A rosa (Rosa sp.) é uma flor  usada com ornamental e por suas propriedades aromáticas e culinárias. São dezenas de espécies de roseiras de diversas cores, algumas arbustivas, outras trepadeiras. A utilização da flor da roseira é muito tradicional na cozinha árabe. É usada em cremes e sorvetes. As pétalas da rosa podem ser  usadas em limonadas e sumos de laranja para dar um toque exótico. Além de saborosa quando usada em saladas e como ingrediente de doces e salgados.

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Foto:Pixabay – roseira

A flor da planta cravina (Dianthus chinensis) é  muito usada para enfeitar pratos  em restaurantes espanhóis. A flor da cravina é o ingrediente de saladas, sobremesas doces e saladas de frutas.

Foto: Pixabay – Dianthus barbatus – Cravina

As flores comestíveis  são usadas dentro do gelo para enfeitar as bebidas ao servir.  Na alta gastronomia são muito usadas: a flor de alface,  a flor da pimenta (o sabor da flor lembra a pimenta, mas é suave, a flor do manjericão e a flor da erva-doce.   Nas fazendas de cultivo de flores comestíveis, após a colheita, as flores são higienizadas e armazenadas na geladeira. Podem durar até 7 dias se devidamente embaladas e resfriadas.  E agora, após aprender sobre as flores comestíveis , você vai enxergar as flores com outros olhos!!!

 

 

Como plantar mudas de framboesa

Quer aprender como plantar mudas de uma planta de framboesa? A framboesa, Rubus idaeus, é uma planta arbustiva de ramos escandentes (pendentes) que  tem um fruto  saboroso e gosta de clima frio, bem adaptada  aqui no sul. Fotografei todas etapas de replantio da muda . Importante é regar bem após o replantio e adubar para que ela tenha nutrientes para frutificar. Você pode fazer mudas  de  amoreira-preta ( do tipo arbustivo/trepador) da mesma maneira que esta framboesa.

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Foto: Pixabay – fruto de framboesa
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Foto: Pixabay – Folha e fruto da framboesa