Arquivo da tag: cultivar hortaliças e temperos

Colhendo tomates com os Chefs

Ontem tive um dia incrível! Participei da Colheita dos Chefs promovida pela Isla sementes na horta experimental em Itapuã -RS. A ideia do evento é incentivar o brasileiro a comer melhor. Os técnicos da empresa explicaram tudo sobre o cultivo das diversas variedades de hortaliças e temperos. Como é muita informação para contar,  vou começar com este post sobre os tomates. A idéia da Isla é resgatar o verdadeiro sabor do tomate. Então, pesquisam sobre as características de cada tipo de tomate até desenvolver uma semente com as características desejadas como teor de açúcar, duração pós-colheita, polpa macia.

colheita chef ISLA
Minha colheita na horta da ISLA foto: Helena Schanzer

A ISLA produz 30 variedades diferentes de tomates: tomate  Sicília, que é amarelo e super adocicado, tomate vermelho pequeno Dolceto (da foto abaixo), tomate-Tigre (com rajadas marrom) e outros. Aprendi que certas variedades de tomates devemos cortar em gomos para apreciar o sabor ( e não em fatias). Atualmente, o foco não é mais a produtividade por planta e sim, a qualidade do fruto.

tomates 2
Tomate Dolceto foto: Helena Schanzer

Degustar um tomate é uma arte. Esta tarefa ficou a cargo do chef Marcelo Schambeck que preparou tomates com um vinagrete de maracujá e tartines com flores que foi uma explosão espetacular de sabores.

DSC03287
Chef Marcelo Schambeck e equipe foto: Helena Schanzer

Marcelo Schambeck preparou tartines com flores comestíveis cultivadas na horta: flor de feijão ( adocicada!), cravina, capuchinhas, abóbora.

Tartine com flores do marcelo Schambeck
Tartine com flores do Marcelo Schambeck foto: Helena Schanzer

Os tomates são plantas trepadeiras, necessitam de suporte/apoio para se desenvolverem, reparem que estão plantadas em potes com irrigação por gotejamento.

tomates
Tomates na estufa -são trepadeiras foto: Helena Schanzer
tomates  3
Tomates amarelos e super doces foto: Helena Schanzer

O cultivo das hortaliças é sem agrotóxicos e utiliza métodos de agricultura orgânica tais como mulching, plantas repelentes e outros. O cultivo nas estufas é hidropônico e usam plasticultura.

Veja AQUI a diferença entre cultivo orgânico e hidropônico.

Saiba como reciclar o lixo organico da cozinha AQUI

Como cultivar temperos e frutíferas em vasos

Jardim vertical com orquídeas transforma parede

 

Siga o Blog Jardim de Helena nas redes sociais:

Facebook / Instagram / Twitter

 

Quer ter uma horta vertical em casa com alface, pimenta e salsinha?

Olha que idéia bacana: um vaso com rodízios que é uma horta de 3 andares. Voce pode cultivar temperos e  hortaliças na sacada, na área de serviço, desde que o local receba luz solar direta algumas hora por dia. Cultive e colha folhas tipo baby de alface que vão direto para a salada. Sem produtos químicos, alfaces ao seu alcance na hora que precisar. Colha folha por folha que ela irá rebrotando.

alface baby leaf
alface baby leaf foto: Helena Schanzer
Horta vertical Foto: Helena Schanzer

Dá para plantar pimenta para temperos,  salsinha, alface, morangos.  Só precisa usar terra com composto orgânico bem fértil no momento da montagem  do vaso.

horta com alface e pimenta malagueta foto: Helena Schanzer

Não é para deslocar todo dia , ela é pesadinha, mas dá para movimentá-la quando precisa. A horta vertical tem um sistema de irrigação por capilaridade. Precisa colocar água sobre os vasos e um pouco no reservatório para a planta absorver através dos fios brancos enterrados no na terra do vaso.

 Veja aqui como fazer uma horta na sacada

Plante couve  e hortelã e faça suco verde

Passo a passo da montagem da horta vertical e do plantio das hortaliças:   fotos: Helena Schanzer

 

 

Esta horta voce encontra no site da ISLA Sementes e entregam na sua casa.

 

Siga o Blog Jardim de Helena nas redes sociais:

Facebook / Instagram / Twitter

 

 

 

 

 

 

Programe-se: Cursos de jardinagem, horta e paisagismo em março

A preocupação com a qualidade de vida e bem estar é uma tendência e tem tudo a ver com o plantio de alimentos sem agrotóxicos em casa. Quer aprender a plantar hortaliças e temperos? Aproveite o ano começando e coloque em prática os planos de vida mais saudável.  Na Faculdade de Arquitetura da PUCRS, em março, ministrarei um curso de extensão sobre como cultivar hortaliças e temperos em casa.

curso de hortas e temperos em casaEm março também ministrarei o curso sobre as espécies de plantas usadas em paisagismo. Este curso vai tratar sobre a vegetação nativa, exótica, sobre as árvores, arbustos, trepadeiras e forrações. Enfim, as espécies que cultivamos nas nossas cidades para deixá-las mais bonitas, mais humanizadas, atrativas para avifauna e  para que tenhamos mais sombra e mais frescor.

curso plantas paisagismo

 

E em abril terá um curso de Paisagismo e Sustentabilidade: Telhados, Parede e Cortinas Verdes na FAU/PUCRS – Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da PUCRS. Ministrado por mim e pela professora PhD em paisagismo Beatriz Fedrizzi.

Inscrições nos links:

Hortas e temperos:  http://www3.pucrs.br/portal/page/portal/educon/index/extensao/curso?cd_curso=1365

No curso de hortas teremos o apoio da Isla sementes, das ferramentas Tramontina e da Vida Produtos Biológicos com composto orgânico para plantar. 🙂

Plantas ornamentais para paisagismo em  http://www3.pucrs.br/portal/page/portal/educon/index/extensao/curso?cd_curso=1364

Paisagismo e Sustentabilidade: Telhados, Parede e Cortinas Verdes:  http://www3.pucrs.br/portal/page/portal/educon/index/extensao/curso?cd_curso=1410

 

Siga o Blog Jardim de Helena nas redes sociais:

Facebook / Instagram / Twitter

 

 

Alface hidropônico X alface orgânico, sabe a diferença?

Você sabe a diferença entre uma alface plantada com hidroponia e uma alface cultivada organicamente?  São tipos de cultivo de plantas, em geral hortaliças,  bem diferentes entre si.

Horta domestica
Horta domestica com cultivo orgânico – alfaces e rúculas na terra- Foto: Helena Schanzer

No cultivo orgânico as plantas são plantadas no solo, na terra e são nutridas através da adubação orgânica que é feita usando-se compostos orgânicos incorporados ao solo durante o cultivo. Compostos orgânicos são produtos oriundos da compostagem de resíduos animais, vegetais e/ou industriais.  Não se usam adubos químicos (tipo NPK granulado), nem inseticidas químicos, nem herbicidas. Para controlar pragas e doenças utilizam-se produtos atóxicos ao meio ambiente como defensivos naturais e controles biológicos ( fitossanitários). No cultivo orgânico se usam práticas como:  cobertura morta, diversidade de cultivos, rotação de culturas. Pode-se cultivar em estufas com terra.

Cultivo hidropônico de morangos – foto: Pixabay

A hidroponia é um sistema de cultivo de plantas em estufas que não usa o solo, nem a terra. As raízes das plantas ficam em suportes (por exemplo, canaletas plásticas), são cultivadas na água e alimentadas por soluções nutritivas fertilizantes adicionadas na água da irrigação. No cultivo hidropônico há um grande consumo de água potável.  A hidroponia é uma agricultura de precisão, é um sistema artificial onde tudo deve ser bem controlado, medido e dosado.

tomates em hidroponia
Tomates em hidroponia foto: Helena Schanzer

No cultivo hidropônico, a água deve ser de boa qualidade para que as soluções adicionadas para fertilizar as hortaliças atuem da maneira adequada.  As plantas são nutridas através de composto químico que é uma solução nutritiva com os 16 elementos químicos necessários ao crescimento da planta. Os principais elementos são o nitrogênio, potássio, fósforo, cobre, zinco, boro, silício, carbono, manganês, magnésio e oxigênio. Utiliza defensivos químicos para combater pragas e doenças, mas bem menos que na agricultura convencional. E, nada impede que se usem produtos naturais como defensivos na hidroponia.

beringelas em hidroponia
Beringelas em hidroponia foto: Helena Schanzer

A vantagem da hidroponia em relação à agricultura convencional e ao orgânico, é que na hidroponia a água é potável, tem que ser analisada. Já nos demais sistemas de cultivos, ninguém faz análise da água. Então, lembre disto na hora de lavar as folhas das hortaliças!!!

Veja AQUI uma varanda Gourmet com hortinha e temperos

Plante chás calmantes como o cidró, veja AQUI

 

Siga o Blog Jardim de Helena nas redes sociais:

Facebook / Instagram / Twitter